【シラバス基本情報】

【授業目標】

　これまで学んだ栄養科学に関する知識をもとに、それぞれの指導教員のもとで文献検索、調査、実践、実験などの卒業研究を行い、最後に卒業論文としてまとめ、栄養科学科の学生（1〜4年生、大学院生）や教員の前で発表を行うことにより、科学的思考力、実践力、応用力を身につけることをねらいとする。

【到達目標】

　�@　研究目的や研究方法に関する文献検索を行い、理解することができる。
　�A　研究テーマに沿った調査、実践、実験などを行い、卒業研究としてまとめ、発表し、論文にすることがで
　　きる。
　�B　卒業研究発表時の質問に対し、適切に対応することができる。

【授業計画】

　3年次の専門演習（ゼミ）に引き続き、卒業研究テーマを設定し、自主的に取り組むことを基本とする。
担当教員の主な研究テーマを以下に示す。

　井上　啓子　　：人の栄養状態・健康作りに関する実践栄養学的研究
　今枝　奈保美　：食事摂取量の把握方法及び食育実践活動に関する研究
　北本　則行　　：地域資源を活用した特色ある醸造発酵食品の開発に関する研究
　三浦　　裕　　：サーカディアンリズムと自律神経の制御に関する研究
　村上　太郎　　：体づくりに関する運動栄養学的研究
　多田　敬典　　：認知症予防に関わる栄養成分の探索とメカニズムの解明
　廣井　豊子　　：食品の衛生管理及び安全性に関する研究
　保住　建太郎　：ペプチドを用いた分子栄養学的な研究
　北越　香織　　：齲蝕菌に対する植物由来抗菌成分の研究（食品加工への応用含む）
　藤田　静子　　：大量調理に関する研究
　杉島　有希　　：スポーツ選手への栄養サポート及びコンディショニングに関する研究
　木村　具子　　：効果的な栄養教育教材・プログラムの作成及び評価方法に関する研究
　二村　洋輔　　：食から考える多文化共生社会（異文化理解、国際交流）




　

【履修上の注意（含予習・復習）等】

　各教員との連絡を密に取り、各自が積極的に研究に取り組むこと。

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　卒論発表会後に、論文内容、取り組み姿勢、発表会の質問に対する対応等について、担当教員全員により評価する（100%）�@�A�B。

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）

ゼミ担当教員により異なるが、原則としてテキストは使用しない。