【シラバス基本情報】

【授業目標】

　「私たちはなぜ食べ続けるのだろうか？」本講義では、この問いに対して、栄養学の言葉で解を導く力を身につけることをねらいとする。その解とは、「生きてゆくために必要なエネルギー源を得るため」と「体をつくる構成成分を得るため」である。講義では、食物として摂取した糖質、脂質、及びたんぱく質（三大栄養素）が、上記の目的を達成するために使われる過程を、消化、吸収、体内動態、及び代謝の観点から学ぶ。また、ビタミンや無機質の栄養についても理解する。

【到達目標】

　栄養素の消化と吸収が説明できる。
　栄養素の食後と空腹時の体内動態が説明できる。
　栄養素の食後と空腹時の代謝が説明できる。
　ビタミンの役割が説明できる。
　無機質の栄養素としての役割が説明できる。

【授業計画】

週	内容
1	序論（食生活と健康運動）
2	糖質の栄養I（電子伝達系、クエン酸回路、解糖系）
3	糖質の栄養�U（糖新生、コリ回路、グルコース-アラニン回路）
4	脂質の栄養I（脂肪酸のβ酸化、カルニチン）
5	脂質の栄養�U（脂肪酸の合成、コレステロールの合成、リポたんぱく質）
6	たんぱく質・アミノ酸の栄養I（たんぱく質の動的平衡、窒素出納）
7	たんぱく質・アミノ酸の栄養�U（アミノ基転移反応、尿素回路）
8	栄養素の消化・吸収と体内動態I（栄養素の管腔内消化）
9	栄養素の消化・吸収と体内動態�U（栄養素の膜消化、吸収された栄養素の体内動態）
10	ビタミンの栄養
11	無機質の栄養と水の役割
12	エネルギー代謝
13	食後の代謝調節
14	空腹時の代謝調節
15	まとめと試験

【履修上の注意（含予習・復習）等】

　この科目は、栄養学の中でも基礎的な科目であり、知識の確実な定着が求められる。毎回の授業で新出する術語や代謝経路等は、その都度、復習によって十分に理解した上で次の授業に臨むこと。原則として対面授業の形態で実施するが、状況に応じて遠隔授業とする場合がある。

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　期末に実施する筆記試験の結果で評価する(100点）。　

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）

　◎細川　優、鈴木和春　編著『基礎栄養学』（光生館）