【シラバス基本情報】

【授業目標】

　管理栄養士の活動の場は保健・医療・福祉の分野に広がり、病院、事業所、福祉施設、地域（在宅）などにおける健康の維持・改善、あるいは疾病の予防・悪化防止を図ることが期待されている。本授業では、在宅の症例を通して、疾患の理解、栄養ケア計画書の作成、多職種との連携方法を講義やグループワークを通して学び、管理栄養士の臨床栄養活動について理解することをねらいとする。

【到達目標】

　�@　栄養管理プロセスの様式に従って、栄養ケア計画書を立案することができる。
　�A　栄養管理プロセスを通して､臨床だけではなく､患者個々のライフスタイル､生活環境､社会環境の評価、
　　多職種との連携の方法などを理解できる。

【授業計画】

　在宅療養中の症例を検討する。講義、アクティブ・ラーニングによる小グループ制のグループワークにより、意見交換をしながら計画書を作成する。
　※対面による授業は☆で表示。

週	内容
1	ｵﾘｴﾝﾃｰｼｮﾝ､ｼﾗﾊﾞｽ説明、疾病と栄養（DVD鑑賞）　　　　　　　　　　　　　　　　　　(☆)
2	地域共生社会と在宅栄養支援、地域包括ケアシステムにおける多職種連携　　　　　　(☆）
3	摂食・嚥下障害について（DVD鑑賞）　　　　　 　　　　　　　　　　　　　 　 　　(☆）
4	摂食嚥下障害の栄養管理（症例を用いて栄養ケア計画書を作成）ｐ48-49　　　　1回目(☆）
5	摂食嚥下障害の栄養管理（症例を用いて栄養ケア計画書を作成）ｐ48-49　　　　2回目(☆）
6	栄養管理プロセスについて（栄養診断）　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　（☆）
7	認知症の栄養管理（症例を用いて栄養ケア計画書を作成）ｐ82-83　　　　　　 1回目（☆）
8	認知症の栄養管理（症例を用いて栄養ケア計画書を作成）ｐ82-83　　　　　　 2回目（☆）
9	人生の最終段階について（ACP・アドバンス・ケア・プランニング）　　　　　 　　 （☆）
10	がんの栄養管理（症例を用いて栄養ケア計画書を作成）ｐ88-89　　　　　　　 1回目（☆）
11	がんの栄養管理（症例を用いて栄養ケア計画書を作成）ｐ88-89　　　　　　 　2回目（☆）
12	肢体不自由の栄養管理（症例を用いて栄養ケア計画書を作成）ｐ54-55　　　 　1回目（☆）
13	肢体不自由の栄養管理（症例を用いて栄養ケア計画書を作成）ｐ54-55　2回目（☆）
14	訪問栄養食事指導について（☆）
15	定期試験及び全授業のまとめ、評価　　　　　　　　　　　　　　　 　 　　　 (☆）

【履修上の注意（含予習・復習）等】

　臨床栄養学の講義と実習を復習しておく。
　※対面授業で行う。

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　授業後感想文を4 回分提出（40％）と期末試験（60％）で評価する。
　※授業後感想文は授業終了後にワードで提出をすること。
　※期末試験は記述式で行う。

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）

　◎『演習で学べる在宅栄養支援−地域共生社会における管理栄養士の役割−』　建帛社
　◎『臨床栄養学実習』傷病者の栄養管理プロセス演習　医歯薬出版株式会社
　◎ 佐藤和人他編『臨床栄養学』医歯薬出版株式会社