【シラバス基本情報】

【授業目標】

　これまで学んだ栄養科学に関する知識をもとに、それぞれの指導教員のもとで文献検索、調査、実践、実験などの卒業演習を行い、最後に卒業レポートとしてまとめ、栄養科学科の学生（1〜4年生、大学院生）や教員の前で発表を行うことにより、科学的思考力、実践力、応用力を身につけることをねらいとする。

【到達目標】

　�@　演習目的や演習方法に関する文献検索を行い、理解することができる。
　�A　演習テーマに沿った調査、演習などを行い、その結果をまとめ、学生や教員の前で発表し演習レポートを
　　作成することができる。
　�B　卒業演習発表時の質問に対し、適切に対応することができる。

【授業計画】

　3年次の専門演習（ゼミ）に引き続き、卒業演習テーマを設定し、自主的に取り組むことを基本とする。
担当教員の主な研究テーマを以下に示す。

　井上　啓子　　：人の栄養状態・健康作りに関する実践栄養学的研究
　今枝　奈保美　：食事摂取量の把握方法及び食育実践活動に関する研究
　北本　則行　　：地域資源を活用した特色ある醸造発酵食品の開発に関する研究
　三浦　　裕　　：サーカディアンリズムと自律神経の制御に関する研究
　村上　太郎　　：体づくりに関する運動栄養学的研究
　多田　敬典　　：認知症予防に関わる栄養成分の探索とメカニズムの解明
　廣井　豊子　　：食品の衛生管理及び安全性に関する研究
　保住　建太郎　：ペプチドを用いた分子栄養学的な研究
　北越　香織　　：齲蝕菌に対する植物由来抗菌成分の研究（食品加工への応用含む）　
　藤田　静子　　：大量調理に関する研究
　杉島　有希　　：スポーツ選手への栄養サポート及びコンディショニングに関する研究
　木村　具子　　：効果的な栄養教育教材・プログラムの作成及び評価方法に関する研究

【履修上の注意（含予習・復習）等】

　各教員との連絡を密に取り、各自が積極的に演習に取り組むこと。

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　卒論発表会後に、レポート内容、取り組み姿勢、発表会の質問に対する対応等について、担当教員全員により評価する（100%）�@�A�B。

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）

ゼミ担当教員により異なるが、原則としてテキストは使用しない。