【シラバス基本情報】

【授業目標】

　公衆栄養学における専門知識を国際レベルで習得するために、ヘルスプロモーション及び栄養疫学に関する資料を輪読する。
　管理栄養士としてのマネジメントスキルを高めるために、自分で収集した公衆栄養実践事例について、プレゼンテーションできるようにする。
　今年度は第70回日本栄養改善学会が愛知県内で開催されるので、学生として参加することで、管理栄養士の実践研究について具体的に学修する。

【到達目標】

　・　Webで検索した健康情報を正しく解釈できる。
　・　集団の栄養調査結果等のデータ解析ができる。
　・　ヘルスプロモーションや栄養疫学分野の日本語・英語文献が収集できる。

【授業計画】

週	内容	週	内容
1	オリエンテーション	16	大集団を対象にした料理や食事提供の評価
2	最新の公衆栄養施策等の健康情報収集	17	演習（ＷＨＯ、ＦＡＯに関する情報検索）
3	コーホート研究、症例対象研究	18	日本語論文の検索手法演習
4	プレゼンテーション	19	食事調査データの解析演習 1
5	公衆栄養学・疫学の研究論文の抄読	20	健康意識アンケート票の開発
6	公衆栄養学・疫学の研究論文の抄読	21	アンケート結果の集計演習
7	第70回日本栄養改善学会の見学１	22	プレゼンテーション
8	2022版食品成分表の活用とその変遷	23	プレゼンテーション
9	健康科学論文の読み方演習	24	卒業準備・基礎的知識確認
10	第70回日本栄養改善学会の見学２	25	研究計画の立案演習 1
11	Webツールを用いた英文の健康情報の収集	26	研究計画の立案演習 2
12	第70回日本栄養改善学会の見学３	27	研究計画の立案演習 3
13	大集団を対象にした料理や食事評価の演習	28	食育分野の研究手法
14	大集団を対象にした料理や食事評価の演習	29	地域の成人対象の食育研究手法
15	大集団を対象にした料理や食事評価の演習	30	青少年対象の食育研究手法

【履修上の注意（含予習・復習）等】

　最近はWeb環境が整った影響で、食と栄養に関する専門的教育を受けていない一般の人でも、多彩な知識を持っている。食の専門家としての知識や指導力とは何がポイントになるのだろうか。実践的な視点を、ゼミの仲間とディスカッションしよう。

【成績評価の方法と評価割合（％）】

　公衆栄養分野での課題発見スキル（当事者力） 50％、ゼミ討議での発表（知的視力の活用）25％、
プレゼン表現能力、並びに傾聴能力（知的視力と社会力）25％

【テキスト・参考文献】（テキスト◎、参考文献（推薦）○）

　指定しない。