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臨床栄養管理実習で低たんぱく食を作りました。
メニューは、揚げ豚肉と野菜のマリネ、ブロッコリーの茶碗蒸し、れんこんのゴマ辛子サラダです。
豚肉、野菜を揚げ、マヨネーズを使ってエネルギーアップ方法を学びました。
減塩食ですが、とてもおいしく出来ました。
また、低たんぱくの特殊食品の試食をしました。
