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2020.08.17 Shigakkan Shigakkan News 2020年度版 第1588号(2020/8/17)

食中毒警報が発令されました

 本日、愛知県より県内に今年2回目の食中毒警報が発令されました。
 警報は8月17日(月)午前11時から8月19日(水)午前11時までです。
 食中毒は、気温が高くなる初夏から初秋にかけて発生しやすくなります。
 特にO-157(病原性大腸菌)は腹痛、下痢、血便等を主症状とする疾病で、
通常の食中毒菌より強く、菌がそれほど多くなくても(100個程度)、
発症する場合がありますので、以下の点に注意して、各自予防に心掛けて下さい。

■予防方法
 1.菌をつけない   《清潔》
  食器・器具類は洗浄・消毒・乾燥を十分行いましょう。
 2.菌を増やさない  《迅速・冷却》
  調理後は速やかに食べ、食品は10度以下で保存しましょう。
 3.菌をやっつける  《加熱》
  食品は中心部まで十分加熱(75℃で1分以上)しましょう。

 食事の前においては、石けんで十分に手洗いすることや手指消毒に努め、
感染を防ぐとともに、感染してしまった場合は二次感染に注意するようにし
ましょう。

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